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据外媒SlashGear报道,ぷ尽管一些人可能▀不会直接购买食用油,但大豆油可能是饮食●·中的常见元素Σ。这种じ油广泛用于饭店和快ㄨ餐店以及△加У工和预制食品中。加州大学里弗赛德分┐校的一项新研▓究表明,除々了胰岛素抵抗和糖尿病外,这种油还与许多健康问▪题有δ▉关。

大豆油对人体健康的潜在负面影∮响并↑不完全是Ⅶ新″事物– 同一个研究小组╠╡在20◎15年进行的一项研究发现,该油可导致小鼠肥胖、胰岛素抵抗和糖尿病。Ↄ后来,๑·ิ.·ั๑他们还发现通过ъ将油⊙中的亚Й油酸含量减少,可以减轻油对这些严重症状的影响。

但是,减少该化合物的量并不能阻止大豆油对神经系统疾病产生潜在的负面·。影响,这种神经系统疾Ы病包⿸括抑郁症、┍焦虑症╩、自闭症甚至是阿尔茨海默病,至少在小鼠◥中如∩此。研究人员发现这种油会影响以高大豆油饮食(包括改良的低〾亚油酸版本)喂养的小鼠的大脑下丘☼脑区域。┝

这项研究表η〧明,食用大豆油似乎已经损害了大约100个基因在小鼠中正常运行的能力。其中一个这样的基因负责催产素,这种激素最常被▨称为人和人之间“爱”的荷尔蒙。这些变化仅与大豆油有关,但是与其他豆制品(如豆浆或其他食用油)无关。

研究人员注意到与ц他们的研究成果有关的一∏些限制,即▊仅限于雄性小鼠。涉≯及雌性小鼠的其他研究是必要的,以了℡解这些基Ⅺ因变化如何影⿹响诸如ξ母体结ξ合等与催产素๑水平紧密相∫关的事物。同样,目前还不☏清楚油中的哪种化合物具有这种作用。

自 cnbeta